الفوائد الرئيسية للسميد:
- مصدر للطاقة: يطلق السميد الطاقة ببطء،لذلك يوفر نشاطاً مستداماً ويقلّل من الشعور بالكسل.
- صحة الجهاز الهضمي: الألياف الموجودة فيه تعزز البكتيريا النافعة ولذلك تساعد على علاج مشاكل الهضم مثل الإمساك.
- تحسين وظائف الكلى: البوتاسيوم الموجود فيه يدعم وظائف الكلى.
- دعم صحة القلب: الألياف ومضادات الأكسدة لذلك تساهم في حماية القلب من الأمراض.
- مفيد للتحكم بالوزن: الشعور بالشبع لفترة طويلة لذلك يساعد في تقليل تناول الوجبات غير الصحية.
- مضاد للشيخوخة: يحتوي مضادات أكسدة (مثل السيلينيوم) تحمي البشرة من التجاعيد المبكرة.
- تقوية المناعة: البروتينات والألياف تساعد في إنتاج الأجسام المضادة ومقاومة الأمراض.
- صحة الجهاز العصبي: الزنك والفوسفور والمغنيسيوم مهمة للحفاظ على صحة الأعصاب.
- مفيد لمرضى السكري: هضمه البطيء يساعد على تجنب الارتفاع المفاجئ في سكر الدم.
أهم العناصر الغذائية:
- الفيتامينات: مجموعة فيتامينات ب (B1, B2, حمض الفوليك) وفيتامين E.
- المعادن: الحديد، المغنيسيوم، الزنك، الفوسفور، والنحاس.
- المغذيات الأخرى: البروتين والألياف.
نقطة هامة: السميد يحتوي الغلوتين، لذلك يجب على من يعانون من حساسية الغلوتين تجنبه.
فوائد أنواع السميد الصحية
السميد يحتوي عدّة فوائد صحية فهو مصدر جيد للكربوهيدرات وهي المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم.
لذلك فهو يمنح الطاقة يسمح في دعم وظائف الجسم اليومية بفضل مكوناته الغنيّة.
ما هو السميد؟ تعرفوا على أنواعه واستخداماته في مطابخنا العربية.
فجميع أنواع السميد تعتبر اختياراً صحياً عندما تدخل في أصناف وأطباق الطعام وذلك لأنه:
- غني بالبروتين
- مصدر جيد للألياف
- يحتوي السميد بعض الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين B والحديد والمغنيسيوم، ولذلك تلعب دورًا في دعم صحة الجسم
- يتوفر سميد خالي من الغلوتين ولذلك هو خيار جيد للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين أو يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين
- توفير الطاقة السريعة وهو خيار شائع في الوصفات التقليدية للحلويات والأطعمة الشرقية.
حلويات مصنوعة من السميد الناعم
استخدامات السميد الناعم متعددة:
- البسبوسة هي من أشهر الحلويات التي يتمّ استخدام فيها النوع الناعم من أنواع السميد
- شكل سميد البسبوسة يجب أن يكون ناعمًا فاتحًا ليضمن امتصاص السمن، والبسبوسة
- صنف محبب جدًا لدى العائلات العربية وطريقتها بسيطة وتقدم في الأعياد والمناسبات والأفراح وأعياد الميلاد و كطبق حلو يومي تحبه العائلة بشكل يومي.
- ويليه الهريسة والبسيمة والرواني كلها أصناف تستخدم أنواع السميد سواء الخشن أو المتوسط أو الناعم.
استخدامات السميد في الوجبات المختلفة
السميد يتمّ استخدامه بشكل واسع في العديد من الوجبات المختلفة في مختلف المطابخ حول العالم بجميع أنواع السميد مثل:
- البسبوسة وهي حلوى عربية تعتمد على السميد ويتمّ تحضيرها بشكل تقليدي مع السكر والسمن واللوز ولذلك يجب اختيار أفضل أنواع سميد البسبوسة لضمان نجاحها
- الكعك والبسكويت والمعمول ولذلك يتمّ استخدام السميد في تحضير بعض أنواع العجائن الحلوة
- الفطائر والسمبوسة يتمّ إضافة السميد إلى عجينة الفطائر والسمبوسة لتحقيق قوام مميز
- الشوربات والحساء لتحسين القوام
- الهريسة طبق حلو يعتمد على السميد ويحلى بالسكر ولذلك يتمّ طهيه على النار وشكل السميد الخشن هو النوع الأنسب لها
- المهلبية اللذيذة بالحليب والزبدة
- عجينة القطايف بالسميد ويمنحها قوام وطعم رائع
